資料集・リンク集

「和食人類学」を読み解く ガイダンス編 〜深淵なる食の世界にディープダイブし、未来に持続可能な日本の食文化を考える〜

持続可能な⾷の未来へ⽇本の料理⼈・シェフのサステナビリティ・マニフェスト2030年へ向けた17の指針

流域を身体化する水源再生