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「和食人類学」を読み解く 「米」編 〜深淵なる食の世界にディープダイブし、未来に持続可能な日本の食文化を考える〜

「和食人類学」を読み解く ガイダンス編 〜深淵なる食の世界にディープダイブし、未来に持続可能な日本の食文化を考える〜

持続可能な⾷の未来へ⽇本の料理⼈・シェフのサステナビリティ・マニフェスト2030年へ向けた17の指針